ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায় যেসব খাবার

ক্যানসার বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় প্রাণঘাতী রোগের মধ্যে অন্যতম। ক্যানসারের কারণে বিশ্বে প্রতিবছর লাখো মানুষ মারা যায়। এক পরিসংখ্যানে বলা হয়েছে, ২০১২ সালে বিশ্বে ৮০ লাখ মানুষ ক্যানসারে মারা যায়। পরবর্তী বছরগুলোয়ও এ অবস্থার উন্নতি হয়নি। আগামী ২০ বছরে ক্যানসারের কারণে মৃত্যুহার ৭০ শতাংশ বৃদ্ধি পাবে বলে আশঙ্কা করা হচ্ছে।

অবাক হওয়ার মতো কথা হলো, এসব মৃত্যুর ৩০ শতাংশ অতি সহজে প্রতিরোধ করা সম্ভব। এর জন্য দরকার শুধু দৈনন্দিন জীবনে খাদ্যাভ্যাস ও লাইফস্টাইল পরিবর্তন। আমরা প্রতিনিয়ত যেসব খাবার খাই, তার মধ্যে অনেক খাবার ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়। সুতরাং যেসব খাবার ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়, তা বর্জন করা স্বাস্থ্যের জন্য অতি প্রয়োজন।

এক গবেষণায় বলা হয়েছে, ১০ শতাংশ ক্যানসারের মূল কারণ কোনো না কোনো খাবার। বহু ক্যানসার যেমন খাদ্যের কারণে হয়, তেমনি বহু ক্যানসার আবার খাবারের মাধ্যমে প্রতিরোধ করা সম্ভব।

কিছু খাবার ফিটনেস ও হার্টের জন্য ভালো নয়, এটা প্রায় সবারই জানা। কিন্তু একাধিক গবেষণার তথ্য বলছে, জাঙ্ক ফুড ও অন্যান্য কিছু খাবার ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

এ প্রতিবেদনে কিছু খাবার সম্পর্কে আলোচনা করা হলো যা এড়িয়ে চললে, বিশেষজ্ঞদের মতে, আপনার ক্যানসারের ঝুঁকি কমবে।

প্রক্রিয়াজাত মাংস

দোকান থেকে কিনে আনা টাটকা মাংস খেলে ক্যানসারের তেমন আশঙ্কা থাকে না। কিন্তু এই মাংস থেকে যখন বেকন, সসেজ, সালামির মতো খাবার তৈরি করা হয় তখন একে বিভিন্ন প্রক্রিয়ার মধ্যে দিয়ে যেতে হয়। মাংসের সঙ্গে তখন বিভিন্ন রাসায়নিক মেশানো হয়। যা মলাশয় ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।